Les variétés de blé à haut rendement ont contribué à accroître fortement la production agricole mondiale, malgré des limites sociales et environnementales. Face à la croissance démographique et au changement climatique, l'article examine diverses solutions (agriculture régénératrice, fermes verticales, substituts à la viande, biotechnologies) et souligne leurs difficultés. Une meilleure gestion des ressources, la réduction du gaspillage alimentaire et une diminution de la consommation de viande paraissent plus réalistes.