L'agriculture industrielle, en France, tend à décliner au profit de nouveaux modèles : les agricultures biologique, raisonnée et à haute valeur environnementale. La préférence croissante des consommateurs pour les circuits courts et leur intérêt pour les enjeux écologiques favorise l'émergence de nouveaux modes d'organisation des producteurs. Les exploitations agricoles vont vers une diversification des techniques, qui s'appuient à la fois sur les nouvelles technologies et sur les méthodes traditionnelles.

Les variétés de blé à haut rendement ont contribué à accroître fortement la production agricole mondiale, malgré des limites sociales et environnementales. Face à la croissance démographique et au changement climatique, l'article examine diverses solutions (agriculture régénératrice, fermes verticales, substituts à la viande, biotechnologies) et souligne leurs difficultés. Une meilleure gestion des ressources, la réduction du gaspillage alimentaire et une diminution de la consommation de viande paraissent plus réalistes.