Traité d'oenologie

Retour à la liste

Veuillez vous connecter pour réserver

Livre

Traité d'oenologie - Chimie du vin, stabilisation des traitements

Chimie du vin, stabilisation des traitements

Série :

Traité d'oenologie

Auteurs :

Ribéreau-Gayon, Pascal (1930-2011)

Glories, Yves

Maujean, Alain

Editeur :

Dunod

Année de parution :

1998

Collection :

Traité d'oenologie; Chimie du vin, stabilisation des traitements; 2

Pratiques vitivinicoles

1 vol. (xv, 519 p.) : 25 cm

Vinification

Vin -- Chimie

9782100039487

Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement...

Lien permanent bleu Lien permanent

Plus d’infos

0 / 1 exemplaire(s) disponible(s)

Filtrer par bibliothèque

Afficher/Cacher les documents non disponible

Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation

Engis 0 exemplaire(s) disponible(s)