AccessibilitéVin -- Chimie
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Chimie du vin, stabilisation et traitements
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Collection :
null; Chimie du vin, stabilisation et traitements; 2
Importance matérielle :
1 vol. (XXIV-616 p.) : illustrations en noir et blanc : 25 x 18 cm
9782100814787
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Microbiologie du vin, vinifications
Série :
Auteurs :
Année de parution :
1998
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications.
Détails
Editeur :
Collection :
Traité d'oenologie; Microbiologie du vin, vinifications; 1
Pratiques vitivinicoles
Importance matérielle :
1 vol. (xx, 617 p.) : 25 cm
9782100037667
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Chimie du vin, stabilisation des traitements
Série :
Auteurs :
Année de parution :
1998
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement...
Détails
Editeur :
Collection :
Traité d'oenologie; Chimie du vin, stabilisation des traitements; 2
Pratiques vitivinicoles
Importance matérielle :
1 vol. (xv, 519 p.) : 25 cm
9782100039487
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Nouveauté
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Collection :
Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Importance matérielle :
164 p. : ill., couv. ill. : 24 cm
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