AccessibilitéCuisine française
Article
Auteurs
Sciolino, Elaine Auteur du texte
Bulletin : Courrier international 1090 - septembre 2011
Près d'un tiers des élus français ont collaboré à la rédaction d'un livre de cuisine. Unbon moyen de se faire mousser.
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Numéros de page :
1 p. / p. 24
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Auteurs :
Année de parution :
2011
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (781 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 27 cm
9782080270177
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (269 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
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Article
″Vive la cuisine française !″
Auteurs
Danancher, Thibaut Auteur du texte
Bulletin : Le Point 2111 - février 2013
Le chef 3-étoiles réplique à la charge de Yannick Alléno.
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Numéros de page :
2 p. / p. 68-69
Article
Auteurs
Passard, Alain (1956-....) Auteur du texte
Bulletin : Le Point 2113 - mars 2013
Après Yannick Alléno, Guy Savoy et Alain Ducasse, le chef virtuose du légume nous parle de la haute cuisine.
Article
″La cuisine française est unique !″
Auteurs
Danancher, Thibaut Auteur du texte
Bulletin : Le Point 2114 - mars 2013
Après Alléno, Savoy, Ducasse et Passard, la toque 3 étoiles rend hommage à notre gastronomie.
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Numéros de page :
2 p. / p. 90-91
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l'accord parfait des mets et des vins, 300 recettes, 100 vins
Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Importance matérielle :
223 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782263029240
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le meilleur de Georges Blanc
Auteurs :
Année de parution :
2004
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Editeur :
Importance matérielle :
171 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 30 cm
9782012367975
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Recettes proposées par le chef dans le bar et le bistrot de son restaurant du Cannet.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (68 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782812909115
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Une sélection de 110 recettes du chef le plus étoilé au monde, accessibles à tous. On retrouve notamment la gelée de caviar à la crème de chou-fleur, le gratin de macaronis au foie gras ou les crêpes soufflées au citron.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (279 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782841233342
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Année de parution :
2013
Une quarantaine de recettes de douze femmes chefs renommées, qui témoignent de la féminisation de la profession.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (222 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782848316208
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Article
Alain Ducasse aux quatre coins du monde
Auteurs
Vincent, Claude Auteur du texte
Bulletin : Trends-tendances 44 - janvier 2019
Paul Bocuse et Joël Robuchon disparus, Alain Ducasse apparaît comme la dernière figure tutélaire de la gastronomie française. En 20 ans, il a bâti une entreprise qui multiplie les projets dans le monde entier. Mais peut-être trop dépendante de cet hybride chef-patron.
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Numéros de page :
5 p. / p. 52-54