AccessibilitéFromage -- Variétés
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Auteurs :
Année de parution :
1997
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Importance matérielle :
110 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782840382102
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Article
Tout un fromage !
Auteurs
Bulletin : Historia 714
Date parution pério
2006-06-01
A la fin du XIXe siècle, le négociant normand Victor-Auguste Lepetit se démarque de la concurrence par des techniques de production innovantes. Le label et les médailles suivront. Du travail "bien fait".
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Après une brève histoire du fromage et un panorama des grandes familles de fromages, cet ouvrage recense plus de 750 fromages du monde entier, classés par pays et terroirs d'origine. Chaque fromage fait l'objet d'une carte d'identité avec ses caractéristiques, ses producteurs, des conseils de dégustation, des vins et pains d'accompagnement.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782745959379
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découvrir, déguster, cuisiner
Année de parution :
2009
Après un voyage-découverte autour des fromages de terroir (emmenthal, beaufort, cantal, comté...), leur origine, leur mode de fabrication et de conservation, etc., l'ouvrage propose des conseils et des infos de dégustation, ainsi que des recettes.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (109 p.) : ill. en couv., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782749115627
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