AccessibilitéCuisine (légumes)
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Auteurs :
Année de parution :
2009
Panorama des légumes du potager. Chaque légume est présenté dans son contexte historique, avec l'essentiel de ce qu'il faut savoir pour commencer à le cultiver, et également comment le cuisiner, avec une recette détaillée.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (167 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782840388883
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Auteurs :
Année de parution :
2011
80 recettes pour apprendre à cuisiner les légumes pas à pas à l'aide des photographies détaillant les étapes du plat à réaliser : salade niçoise, tarte aux champignons et au marsala, risotto milanais, gratin dauphinois, soupe à l'oignon...
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Editeur :
Collection :
Les ateliers Marabout
Les |Ateliers Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul : 24 cm
9782501073875
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Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (96 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782350353203
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Les portraits de 40 légumes du potager sont suivis de 2 à 5 recettes présentées sous forme de vignettes.
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Editeur :
Collection :
Petit Larousse de...
Importance matérielle :
1 vol. (351 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782035835383
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Edition 2009
Auteurs :
Année de parution :
2009
Topinambour, ficoïde glaciale, rocambole, salsifis, autant de trésors oubliés qui réapparaissent sur les marchés. Pour retrouver le goût de ces légumes anciens, 80 recettes savoureuses.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782812300479
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500 recettes
Année de parution :
2011
Une sélection de 300 recettes de légumes, complétées par des fiches de présentation et des photographies, ainsi qu'un calendrier des légumes de saison.
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Editeur :
Collection :
Marabout chef
Importance matérielle :
1 vol. (639 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782501075206
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délicieuses recettes pleines de légumes
Auteurs :
Année de parution :
2006
Présente des recettes de légumes saines pour des occasions spéciales : soirées, fêtes de famille, évènements prévus ou inopinés... Plus de 50 recettes rafraîchissantes du grand chef sont ici proposées, avec des conseils pour l'emploi de produits biologiques et biodynamiques.
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Editeur :
Importance matérielle :
175 p. : ill. en coul. : 31 cm
9789020965469
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Description de plus de 40 légumes et fruits oubliés (les topinambours, les carottes anciennes, les physalis, etc.) et 80 recettes classées par produits pour cuisiner des beignets de panais, des crêpes sucrées de courge spaghetti à la cassonade, des tranches de fuyu...
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (207 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782035865045
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Collection :
La Popote des potes
La |Popote des potes
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782012373006
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Article
Auteurs
Passard, Alain (1956-....) Auteur du texte
Bulletin : Le Point 2113 - mars 2013
Après Yannick Alléno, Guy Savoy et Alain Ducasse, le chef virtuose du légume nous parle de la haute cuisine.
Article
Auteurs
Bulletin : We demain 10
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (151 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782700603699
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