Sushis, makis ou sashimis... Les préparations à base de poisson cru sont réputées diététiques. Mais ces bouchées peuvent être caloriques et véhiculer des parasites.

Recadrer les règles du « bien manger », donner du sens à ce que notre corps et la science nous apprennent, sans verbiage mais avec le discernement et l'appui d'experts de l'alimentation : voilà l'objectif de cet abécédaire, qui répond, sous une forme ludique - en 38 suggestions dont 7 conseils essentiels - aux questions que se pose (ou devrait se poser) tout consommateur avant de composer ses repas.

Ces jeunes pousses allient richesse nutritionnelle et plaisir pour des jardiniers en herbe.

Petite-fille de cuisinier, Paule Neyrat est l'une des rares diététiciennes à collaborer avec des chefs étoilés. Elle base son régime quotidien sur de savoureux condiments-alicaments faits maison. Ou l'art d'allier santé et gastronomie.

C'est un produit phare des rayons bio que l'on est tenté d'acheter, mais que l'on ne sait pas toujours bien utiliser. Son prix, relativement élevé, peut interpeller, mais ramené au prix d'une tablette de beurre et à ses nombreux bienfaits nutritionnels, sautons le pas et régalons-nous !