AccessibilitéProtéines dans l'alimentation humaine
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vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l'environnement
Auteurs :
Année de parution :
2018
Dressant un bilan des recherches accumulées depuis les années 1990, ce guide de nutrition, inspiré du régime Okinawa, fait le point sur les dommages causés à la santé par la consommation excessive de viande et met en avant l'intérêt d'une alimentation végétarienne en termes de longévité et de bien-être. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (382 p.) : 23 cm
9782263072963
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Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : La Science et la vie 1244
En février 2021, la polémique suscitée par la décision d'imposer des menus sans viande dans les cantines scolaires de Lyon a soulevé une question : les enfants ont-ils besoin de manger de la viande pour grandir et rester en bonne santé ? Qu'en dit la science ? Réponse en quatre points.
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Numéros de page :
pp.114-115
Article
Auteurs
Mouflard, Dimitri null
Bulletin : Kaizen 67
Date parution pério
2023-03-01
Cultivé depuis plus de cinq mille ans en Asie orientale pour ses qualités nutritionnelles, le soja est aujourd'hui majoritairement destiné à l'alimentation animale. Cette légumineuse n'a besoin que de quantités moyennes d'eau pour pousser. Pourtant, sa culture intensive, notamment sur le continent américain, a un redoutable impact écologique.
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Numéros de page :
pp.26-27
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Je passe à l'acte
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. : 19 cm
9782330080310
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Article
Auteurs
Sanchez, Anthony MJ null
Bulletin : Sport et vie 204
Date parution pério
2024-05-01
En marge des entraînements en salle, les poudres de protéines sont extrêmement prisées de tous ceux qui veulent prendre de la masse musculaire. Pour beaucoup de nutritionnistes, cette stratégie ne rime à rien ! Qui a tort ? Qui a raison ?
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Numéros de page :
pp.46-49
Article
Auteurs
Garcia, Victor null
Bulletin : L'Express 3864
A voir une alimentation saine relève encore du parcours du combattant. Mais des solutions existent, qui impliquent de revenir à certains fondamentaux.
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Numéros de page :
pp.16-37
Article
De la salade au thé glacé, les aliments enrichis en protéines sont partout. Les marques vantent un apport bénéfique pour la santé… Cette journaliste américaine déconstruit l’injonction.