AccessibilitéCuisine (fromage)
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fabrication & recettes
Auteurs :
Année de parution :
2004
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Editeur :
Importance matérielle :
199 p. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 31 cm
9782844162960
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feta, ricotta, mascarpone
Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
Tendance recettes
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782844167514
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Auteurs :
Année de parution :
2012
80 recettes, dont quelques-unes inédites et originales, à base de fromage ou de spécialités fromagères : soufflés, soupes, quiches, desserts, etc.
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Editeur :
Collection :
Marabout chef
Importance matérielle :
1 vol. (118 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782501084161
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terroirs et recettes
Auteurs :
Année de parution :
2012
Un tour de France des fromages régionaux, avec des anecdotes historiques et des curiosités de production. 60 recettes sont proposées pour redécouvrir les bases d'une cuisine autour du fromage.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782324003080
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Nouveauté
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frais ou affinés, yaourts, beurre, crème
Auteurs :
Année de parution :
2020
85 recettes pour réaliser des fromages et autres laitages pas à pas : yaourts, fromages caillés, à tartiner, picodon, crottins, tommes ou encore Saint-Nectaire. Avec des conseils pour utiliser du matériel issu de la récupération et pour conserver ses laitages dans les meilleures conditions. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Collection Conseil d'experts
Conseils d'expert
Importance matérielle :
1 vol. (270 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782360985227
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Auteurs :
Année de parution :
2023
Affineur, l'auteur propose un panorama des fromages français et d'ailleurs. Il présente leurs spécificités : différence entre les laits, les accords fromages et vins, entre autres. Avec des recettes. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Hors collection cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 28 x 21 cm
9782036054257
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782732883823
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Variations gourmandes
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782263056628
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Comment ne pas s'émerveiller du fait qu'avec seulement du lait, on puisse obtenir autant de variétés de pâtes, de textures et de goûts? La diversité des formages français constitue un des pans les plus fameux de notre gastronomie. Marie-Anne Cantin s'attache à défendre avec passion ce patrimoine.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (317 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782226245724
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40 recettes fondantes et friandes
Année de parution :
2011
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Editeur :
Collection :
Cuisine et vins de France
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782848313375
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (100 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782830709445
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les meilleures recettes
Année de parution :
2012
25 recettes de bouchées apéritives, d'entrées et de plats à base d'emmental Entremont : gougères, feuilletés, muffins, cake au jambon, gratin de chou-fleur et de brocolis, tarte aux poireaux, gratin de pâtes, fondue savoyarde, yakitoris au boeuf et au fromage, cannellonis farcis, etc. Livre en forme d'emmental Entremont.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (54 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782035890450
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