Présentation de la cuisine raffinée de Didier de Courten, qui éblouit par ses créations originales. A travers une centaine de plats, ce sont plus de 400 recettes que le grand chef nous fait découvrir. Certains plats peuvent paraître sophistiqués ou compliqués mais il est toujours possible de ne réaliser qu'une partie du plat.

Les principes de la diététique chinoise qui reposent sur la croyance selon laquelle les saveurs (amer, acide, sucré, etc.) et les couleurs correspondent à différents types d'énergie, sont mis en application à travers 70 recettes classées par saison et inspirées du répertoire culinaire français.

De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale.

Repas de famille, dîners de garçons, réceptions mondaines : à travers de larges extraits littéraires, ce livre recrée les atmosphères des dîners de Proust et propose de nombreuses recettes de son époque.

Ponctuée d'anecdotes et de petits secrets sur les goûts des présidents, cette présentation de 50 recettes servies lors de dîners d'Etat historiques permet de revivre l'histoire de la gastronomie depuis la seconde moitié du XXe siècle.

Une sélection de 110 recettes du chef le plus étoilé au monde, accessibles à tous. On retrouve notamment la gelée de caviar à la crème de chou-fleur, le gratin de macaronis au foie gras ou les crêpes soufflées au citron.