Après une année 2020 difficile, le marché français de la confiserie se remet en ordre de marche début 2021, avec une hausse de 2,4% du CA à 3,95 milliards d'euros en cumul annuel mobile au 30 mai 2021. Les marques multiplient les efforts pour lancer l'innovation qui redonnera de l'attractivité au rayon. Elles doivent aussi répondre aux attentes des consommateurs, demandeurs de produits sains et vertueux. Les industriels travaillent également autour de leurs packaging.

Après une édition 2021 record, les fabricants de chocolats ne veulent surtout pas rater la période de Pâques en 2022. En 2021, le CA de la campagne de Pâques avait enregistré une hausse de 47,8% (318 millions d'euros) par rapport à celle de 2020, marquée par le premier confinement. Avec des Français désireux de se retrouver après la période de crise sanitaire, la période de Pâques 2021 a même fait mieux qu'en 2019. En 2022, en plus de l'offre enfant, les industriels visent celle destinée aux adultes.

Armando Mendes, 54 ans, qui dirige depuis août 2022 l'usine cémoi de Villeneuve-d'Ascq, où est fabriqué le «véritable petit ourson en guimauve», revient sur son quotidien et les défis nombreux qui se présentent à lui. Données chiffrées. Fait partie d'un dossier "Spécial Made in France. Plongée dans le quotidien de directeurs d'usines".

Destinés à 80% aux enfants, les chocolats de Pâques - bien qu'achetés en moindres quantités - échappent aux arbitrages budgétaires. Sur fond d'inflation, les chocolatiers jouent sur les variétés inédites, les surprises et les petits formats accessibles. Données chiffrées. Tableaux.

Très bien située sur le calendrier, la saison 2023 de Pâques s'annonce d'autant mieux que les fabricants ont adapté une partie de leur offre au nouveau contexte économique. Données chiffrées.

"L'Obs" fait le tour des nouveautés dans le domaine des spiritueux. Sommaire. La Réunion, la (longue) route du rhum. Cognac, Hennessy broie du vert. La promesse bio des alcools vivants. Chocolats pour adultes. Sélection : Les fleurs du malt ; Instant gourmand ; Blancs comme neige. Mixologie, inspirations du soleil levant. Cultures liquides, bibliographie.

Compte tenu de la flambée des cours du cacao, certains fabricants ont dû retravailler leur offre pour cette Pâques 2025 afin de ne pas répercuter excessivement les hausses, mais quantité et qualité seront bien au rendez-vous. Détails. Données chiffrées.