La Chandeleur 2021 pourrait déclencher des records de vente. Du moins, c'est ce qu'espèrent les acteurs culinaires présents sur cet événement, qui misent sur une édition "réconfort" après une année 2020 marquée par la crise de Covid-19, mais aussi un intérêt décuplé des consommateurs pour la cuisine maison. A l'occasion de la Chandeleur, ils comptent donc bien en profiter pour faire grimper leurs chiffres, en prévoyant notamment une hausse des investissements dans la communication digitale : jeux sur les sites web des marques, concours sur les réseaux sociaux, etc.

La Chandeleur est un temps fort pour nombre de segments de l'épicerie sucrée. Pour preuve, 17% des ventes annuelles de tartinables sont réalisées entre la mi-janvier et la mi-février, 20% des sucres, 12% du cidre, 19% de la farine, 25% des préparations pour les crêpes... Pour les marques, la mise en avant est cruciale. Au-delà des basiques, les intervenants en profitent pour faire découvrir leurs nouveautés avec pour maître-mot, non pas la promotion, mais l'événementialisation.

Faisant fi de possibles coupures d'électricité, la «fête des chandelles» et des crêpes brûle d'en découdre, et les fabricants s'attendent à une bonne saison 2023. Données chiffrées. Graphiques.

Les yeux rivés sur le prochain 2 février, les industriels comptent sur un savant mélange d'innovations et de promos pour rendre les Français encore plus accros aux crêpes. Détails. Données chiffrées.

La popularité des crêpes imprime une telle dynamique à la date du 2 février que les rotations sont toujours au rendez-vous, le véritable enjeu étant le recrutement, en particulier dans l'épicerie sucrée. Détails. Données chiffrées.

Deux jours avant carême, on les fait sauter dans toutes les cuisines, rustiques comme aristocratiques. Car d’elles dépendra la fortune à venir...