Manifeste et guide pratique à destination des végétariens convaincus et des carnivores qui se questionnent. L'auteur témoigne de son expérience et expose des arguments pour défendre le végétarisme. ©Electre 2020

Manifeste et guide pratique à destination des végétariens convaincus et des carnivores qui se questionnent. L'auteur témoigne de son expérience et expose des arguments pour défendre le végétarisme. ©Electre 2019

Une réflexion sur la cause animale du point de vue de l'intérêt que lui porte désormais la science économique. L'auteur éclaire le paradoxe d'un consensus croissant autour de la question du bien-être animal, alors que plus d'un milliard de bêtes continuent d'être tuées tous les ans pour la consommation alimentaire, et présente diverses théories à même de faire évoluer cette situation. ©Electre 2021

Tandis que les protéines animales ne sont plus nécessaires à la nutrition d une majorité d humains, des centaines de millions d animaux sont tués chaque jour pour être mangés. Cette exploitation de masse ne soulève pas seulement une question éthique fondamentale. Elle constitue un risque écologique crucial qui met en péril l habitabilité de la planète. L élevage accapare 77 % des surfaces agricoles mondiales quand la pêche se déploie dans plus de la moitié des océans. Principaux fossoyeurs de la biodiversité sauvage, l un et l autre sont aussi en passe de devenir les tout premiers contributeurs du changement climatique : le secteur de la viande représente déjà près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Face à ce désastre, l heure n est plus à distinguer les pratiques industrielles et artisanales : les deux se combinent sous l effet d un appétit insatiable qui dévore la planète. Alors que les alternatives à la consommation carnée sont légitimées par la communauté scientifique, Jean-Marc Gancille plaide avec force pour une transition alimentaire respectueuse du vivant.

Fruit de deux ans d'enquête auprès des acteurs de l'industrie de l'élevage français, une mise en lumière des scandales et de la violence de ce milieu agricole. Les différents acteurs (éleveurs, salariés, responsables) eux-mêmes racontent les dérives d'un système qui les exploite et dont les consommateurs sont victimes. Prix Mange, Livre ! 2025.