AccessibilitéLait
Article
Auteurs
Briet, Sylvie null
Bénéfique ou maléfique, le lait ? Longtemps associé à la pureté et à l'enfance, cet aliment hautement symbolique nourrit aujourd'hui des débats virulents, parfois irrationnels.
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 30 mai 2024
Grâce à une promesse simple et à un prix accessible, le lait engagé continue d'être dynamique quand la plupart des produits de grande consommation responsables sont à la peine. Données chiffrées.
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un concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté, votre maison
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Collection dirigée par Carole Minker
Un Concentré de bienfaits
Importance matérielle :
1 vol. (178 p.) : couv. ill. en coul. : 17 cm
9782212556667
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Article
Auteurs
Parigi, Jérôme null
Bulletin : LSA 27 avril 2023
Date parution pério
2023-04-27
Le champion mondial des produits laitiers, basé à Laval et présent dans 51 pays, a dévoilé des résultats 2022 impressionnants en termes de croissance, mais avec une rentabilité en baisse. Les perspectives restent néanmoins bonnes. Détails. Données chiffrées.
Détails
Numéros de page :
pp.16-17
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 01 juin 2023
Date parution pério
2023-06-01
Moment de consommation délaissé ces dernières années, le petit déjeuner a retrouvé la faveur des Français, porté par le télétravail et les innovations. Sommaire. Le café règne sur les boissons chaudes. Tartines et croissants restent incontournables. Les tartinables régalent le marché. Les jus de fruits misent sur la simplicité. Des céréales plus saines et gourmandes. Un moment privilégié pour le beurre. Les laits font de la résistance. Document de fond. Données chiffrées. Graphiques.
Détails
Numéros de page :
pp.22-24, 26, 28, 30, 32, 34, 36-37
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 01 juin 2023
Date parution pério
2023-06-01
Après une période d’effervescence, cette offre plus coûteuse marque le pas, sans que cela n’empêche de nouveaux venus de se lancer dans l’aventure, ni les pionniers de creuser leur sillon. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 12 janvier 2023
Date parution pério
2023-01-12
Entre la baisse de la collecte, l’augmentation des coûts de production et de transformation, l’inflation record sur l’énergie et les tarifs qui peinent à suivre en grande distribution, la filière laitière est à la peine. 2022 a déjà été une année compliquée, et les inquiétudes sont grandissantes pour 2023. Données chiffrées. Détails.
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne du 12 au 18 octobre 2023
Date parution pério
2023-10-12
La qualité du lait cru dépend de la végétation que l'animal a brouté. Florale et grasse à la belle saison, quand les troupeaux sont au pâturage, moins riche l'hiver, quand ils se nourrissent de foin à l'étable . Avec un plus, à la fin de l'été, quand l'herbe de repousse, - le regain - tapisse les prés.
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Année de parution :
2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (252 p.) : 21 cm
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10 expériences faciles et étonnantes
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2022
10 expériences très faciles et amusantes à faire avec du lait pour découvrir de grands principes scientifiques. Crée une tempête avec ton lait Fabrique du beurre Monte ta crème chantilly Mélange bien ton cacao et ton lait Fais un cocktail rayé Fais des yaourts Rends le soda cola transparent Transforme ton lait en pierre Crée un nuage de lait et un coucher de soleil Fais danser les couleursUn livre d'expériences scientifiques pour les enfants dès 4 ans.Des expériences faciles et rapides à réaliser avec très peu de matériel, un livre idéal pour les moments d'activités en famille.
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Editeur :
Collection :
La science est dans...
Importance matérielle :
1 vol. (28 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782092594681
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Auteurs
Mariette, Maëlle null
Bulletin : Le Monde diplomatique février 2021
Date parution pério
2021-02-01
Un travail de douze à quinze heures par jour, toute la semaine, pour des prix d'achat peu élevés décidés par les industriels. Les producteurs laitiers français vivent dans une situation très précaire en 2021. Ils sont pourtant poussés, par les mêmes industriels ou des conseillers de gestion, à investir afin de moderniser leur exploitation pour produire plus, et donc à s'endetter. La situation devient rapidement explosive et il n'est pas compliqué de comprendre pourquoi, avec un suicide par jour, l'agriculture est le secteur d'activité où le plus de personnes se donnent la mort chaque année.
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Numéros de page :
pp.14-15
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Auteurs :
Année de parution :
1984
Comment se produit le lait, quels en sont ses usages et comment peut-on en faire du beurre et du fromage.
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Editeur :
Collection :
; 4
Découverte benjamin
Importance matérielle :
[31] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782070397044
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