Confinement oblige, les recettes n'ont jamais paru aussi précieuses. A l'heure des vidéos culinaires d'une minute diffusées sur les réseaux sociaux, le vieux texte couché sur papier à l'encre violette n'a pourtant pas dit son dernier mot.

Journaliste et critique, cet italien a créé le mouvement Slow Food voilà plus de trente ans. Aujourd'hui, sa défense de la biodiversité par l'assiette connait un retentissement planétaire.

Des pays où l'on mange souvent trop et mal, d'autres où la malnutrition est parfois chronique. Une agro-industrie qui, tournant à plein régime, épuise la planète... Il y a quelque chose de pourri au royaume de la mondialisation alimentaire ! Seules quelques populations y résistent encore. En cultivant les ressources locales, elles nous rappellent que manger est aussi un acte sacré, un lien à la Terre nourricière. Sommaire. Repas gastronomique : sous l'empire des sens. Ce que le confinement à changé... ou non. Comment nourrir 10 milliards d'humains ?

Ce café corsé contient en lui une certaine conception de la vie, du plaisir, de la sociabilité et, aussi, de la solidarité. Les Italiens, actuellement privés de ce rituel ultra-codifié, se mobilisent pour qu'il soit inscrit au patrimoine culturel de l'Unesco.

Ils font tellement partie de notre quotidien qu'on finit par ne plus les voir... Pourtant la relation que nous entretenons avec ces objets raconte les évolutions de la société. Cette semaine : le bocal. Ou comment un ustensile conçu pour la conservation des fruits et légumes est devenu le symbole de nos nouvelles aspirations à la cuisine fait maison et le dernier chic sur Instagram.