Manger des insectes... Quelle drôle d'idée ! Et pourtant cela pourrait rapidement devenir une réalité. Entrons dans le monde fascinant de l'entomophagie, la consommation d'insectes à des fins alimentaires. Ames sensibles s'abstenir ! En complément : quels sont les insectes comestibles ? ; viande ou insectes ?.

Fini la cantine, les repas à l'extérieur ou entre amis à trop vouloir maîtriser leur alimentation, certaines personnes tombent dans une obsession qui les isole.

Le mouvement Slow Food est engagé depuis dix ans en faveur d'une approche différente de la gastronomie.

Avec l'apparition de pathologies liées aux pratiques alimentaires, la Commission européenne souhaite mettre en oeuvre une politique volontariste et préventive pour ces pathologies liées à la nutrition.

Analyse, début 2011, du comportement alimentaire des Français et sur son évolution, alors que la gastronomie française vient d'être classée patrimoine de l'humanité par l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture. Une étude qui montre qu'émergent des pratiques opposées en France mais que, malgré les transformations des 50 dernières années (en matière de course, de cuisine, de produits consommés, etc.), le modèle français n'est pas menacé.

Analyse, en mars 2011, des tendances marketing émergentes en matière de comportement alimentaire en France, et des ruptures possibles en la matière, susceptibles de modifier le modèle alimentaire français dans les années à venir. Les tendances : l'essor des labels, le bio, les produits locaux, le halal, le respect du bien-être animal ou encore l'étiquetage carbone. Cette vague des labels peut déboucher sur une trop grande profusion d'informations et une crise de confiance des consommateurs à leur égard.

Un aréopage de savants s'inquiète de la prolifération des «alimentations particulières», chacun y allant de son menu. Or le repas pris en commun était source de lien social.

Les chiffres sont affolants : chez les 15-25 ans, la progression de l'obésité est galopante. Et rien n'indique qu'un changement se profile. Selon une étude Ipsos que le ″Nouvel Observateur″ s'est procurée, un jeune sur cinq est atteint de surpoids.