AccessibilitéAliments -- Qualité
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Année de parution :
2018
Nous mangeons pour nous alimenter, pour grandir, entretenir notre corps et lui fournir l'énergie dont il a besoin pour vivre. Mais manger, c'est bien plus que cela, c'est aussi ce qui nous relie au reste du monde, aux animaux et aux plantes, à la terre et à l'eau, au cycle des saisons et, bien sûr, aux autres êtres humains
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Editeur :
Collection :
Respire
Importance matérielle :
1 vol. (77 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782374180601
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démêler le vrai du faux !
Auteurs :
Année de parution :
2018
Des réponses à 80 questions courantes sur divers aliments régulièrement consommés : céréales, produits laitiers, viande ou alimentation biologique. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (229 p.) : ill. : 21 cm
9782759821594
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conseils d'une nutritionniste en guerre contre le marketing alimentaire
Auteurs :
Année de parution :
2016
Les conseils pour manger mieux, sans se laisser abuser par le marketing alimentaire. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Réponses (Paris. 1967)
Réponses
Importance matérielle :
1 vol. (238 p.) : ill. : 25 cm
9782221189122
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Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 31 août 2023
Date parution pério
2023-08-31
Un nouveau mode de calcul du Nutri-score entrera en vigueur le 1er janvier 2024. Plus strict, il devrait entraîner la dégradation des notes de nombreux produits riches en sucre. Les services R & D des industriels de l'épicerie sucrée se mobilisent pour encore accélérer leurs efforts nutritionnels. Détails. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.30-35
Article
Auteurs
Lapaque, Sébastien null
Bulletin : Le Point 31 août 2023
Date parution pério
2023-08-31
Né à Cancale, le chef a laissé les fourneaux à son fils mais poursuit son combat contre une agro-industrie qu'il accuse d'empoisonner son terroir.
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Numéros de page :
pp.115-117
Article
Auteurs
Franrenet, Sandra null
Bulletin : Marianne du 15 au 21 février 2024
Date parution pério
2024-02-15
La colère des agriculteurs a (aussi) mis en avant les insuffisances des lois Egalim, qui encadrent les revenus des paysans et prônent le recours à une alimentation saine. Dans les hôpitaux et les Ehpad, trouver des "produits durables" pour le plateau-repas n'est cependant pas simple.
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halte aux mensonges et aux idées reçues !
Auteurs :
Année de parution :
2019
Après sa spectaculaire transformation,Sonia Dubois dénonce les poncifs en matière diététique ! Il y a vingt-cinq ans, sa perte de poids spectaculaire a fait la une de la presse. Quand elle apparaît avec 60 kilos de moins, c'est le choc. Elle est méconnaissable ! Après avoir lu, étudié, consulte , discute avec des médecins, nutritionnistes, diabétologues, endocrinologues et industriels de l'agroalimentaire, Sonia Dubois l'affirme : nous nous alimentons mal ! En cause, nos préjugés, mais aussi les mensonges propagés par les marques via leurs messages publicitaires et leurs conditionnements trompeurs... Ainsi, le poisson. Il n'est pas si bon pour la sante s'il est consomme en grande quantité , car sa chair est polluée aux métaux lourds et a la dioxine. Les régimes a base d'ananas, eux, ne permettent pas de se débarrasser de la cellulite. Oui, manger des féculents peut aider a rester mince. Quant aux œufs, il est communément admis qu'il faut éviter leur surconsommation. Pourtant, plus vous absorbez de cholestérol, moins votre corps en produit lui-même ! Voici un guide salutaire pour se débarrasser de nos idées reçues en matière alimentaire. Pour mieux acheter, mieux manger et mieux vivre.
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Editeur :
Collection :
Essais, documents
Importance matérielle :
1 vol. (344 p.) : ill. : 23 cm
9782809827316
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Article
Auteurs
Gracci, Fiorenza null
Bulletin : Epsiloon août 2023
Date parution pério
2023-07-01
Cet étiquetage qui indique la qualité nutritionnelle des aliments devait devenir obligatoire en 2022. Mais l'Union européenne tarde à légiférer et l'industrie alimentaire est vent debout. L'efficacité du Nutri-Score est-elle démontrée ? Nous avons plongé dans vingt ans de recherches.
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Numéros de page :
pp.32-35
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Le chef étoilé livre un plaidoyer pour une réappropriation citoyenne de la nourriture afin de lutter contre la mainmise des industries alimentaires et de contribuer, par une alimentation saine et raisonnée, à la préservation de la biodiversité et de la santé. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (207 p.) : 22 cm
9782213711980
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Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne
Date parution pério
2022-11-03
Si la malbouffe est encore souvent lot de la cantine, on constate qu'améliorer le contenu de l’assiette est possible. Certains professionnels prouvent que l’on peut toujours mieux faire.
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Numéros de page :
pp.86-87
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne du 15 au 21 décembre 2022
Date parution pério
2022-12-15
L'important n'est pas l'intitulé du produit, mais sa valeur alimentaire et gustative. Si la qualité se paye, il se trouve des alternatives, des produits tout aussi exemplaires pour leur vertu sensorielle. Car, si le luxe est cher, la malbouffe l'est encore plus.
Article
Auteurs
Bulletin : Marianne du 13 au 19 juillet 2023
Date parution pério
2023-07-13
Assurer à tous les citoyens une nourriture de qualité, une utopie ? Plusieurs associations ou syndicats croient dur comme fer que c'est possible. Mais si l'idée semble simple, sa mise en oeuvre pourrait s'avérer délicate.
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Numéros de page :
pp.72-75