Quoi de mieux qu'une bière pour accompagner un bon petit plat ? Une bière pour le préparer ! Blanches, blondes, ambrées, brunes... IPA, stout, porter... Fruitées, onctueuses ou acidulées... quel que soit votre style, chopez les meilleures bières et les meilleures recettes pour un repas entre potes. Retrouvez dans ce livre une rasade de recettes pour découvrir des bières à boire et à manger en toutes occasions : - crêpes à la stout et au café ou pain perdu à la hefeweizen à l'heure du brunch ; - frites marinées, soupe mexicaine à la lager et au maïs ou sandwich aux bâtonnets de poisson frit en entrée ou petit snack ; - travers de porc, pâtes à la bière ou curry de poulet à la lager en plat ; - suprême burger à la bière ou pizza suprême à la bière pour les recettes cultes à ne pas louper ; - buns briochés à la bière, pain de maïs à l'IPA et crackers à la bière pour les amateurs de boulangerie maison ; - et enfin : carrot cake à la double IPA, Muffins PBJ au crumble et crèmes glacées à la bière pour les accros de sucré. L'auteur vous accompagne tout au long du livre avec : des conseils sur les meilleures recettes pour rassasier tout le monde, les meilleures bières pour manger en bonne compagnie et une sélection de bières de tous les pays pour varier les plaisirs un petit précis de biérologie pour comprendre toutes les nuances de bière Enfin un livre de cuisine pour les amateurs de bière !

Guide sur 700 bières parmi les meilleures du monde contenant l'histoire de chaque bière, le nom de la distillerie d'origine et les notes de dégustation. ©Electre 2024

Un inventaire de cent bières belges, avec des conseils pour les accorder avec des plats. ©Electre 2024

L'histoire de la bière et la place des femmes dans l'univers de cette boisson alcoolisée sont analysées. D'abord écartées de sa fabrication, les femmes deviennent par la suite un objet de marketing dans des publicités souvent dégradantes et sexistes ou de cible commerciale pour des saveurs présentées comme féminines. Mais la remise en cause de l'aspect genré de l'alcool bouleverse les usages. ©Electre 2024

Depuis quelques décennies, on assiste au renouveau des petites brasseries locales et artisanales, qui remettent en valeur la diversité des bières, de leurs ingrédients et des techniques de brassage. Dans ce guide, deux d'entre eux, cofondateurs de la brasserie biologique gersoise Jean Brasse, partagent leurs recettes, conseils et bonnes adresses pour s'initier au brassage amateur, mais aussi découvrir et participer à un réseau dynamique d'initiatives autour de la bière artisanale.