Elles ont été les premières brasseuses. Pourtant, leur place dans l'Histoire et l'industrie brassicole a été totalement passée sous silence.

Le dérèglement climatique pénalise la culture de l'orge, une céréale qui joue un rôle crucial dans la formation de la mousse de la bière. Brasseurs et agriculteurs tentent de trouver d'urgence des solutions. Explications.

Depuis 2013, l'engouement pour les brunes, les blondes, les blanches et les rousses ne faiblit pas. Le mérite revient aux brasseurs et micro brasseurs, qui ont débordé d'originalité.

Très discrète, non cotée en Bourse, l'entreprise française de boissons Castel est pourtant le leader français du vin, troisième au classement mondial avec 571 millions de bouteilles vendues par an. L'un de ses secrets de sa réussite ? Une place de choix sur le continent africain, où elle est classée numéro 2 dans la production de bière et de boissons gazeuses, et réalise plus de 80 % de son CA. Depuis les années 1965, Castel s'est développée sur ce continent, enchaînant les acquisitions et les investissements dans différents pays.

Ninkasi, Mira, Brique House... À la fois lieux de brassage, de restauration et d'événements, ces établissements se construisent une identité forte tout en fédérant une communauté. Des atouts qu'ils valorisent avec succès en grande distribution. Fait partie d'un cahier spécial "Boissons". Données chiffrées.