Pour cet expert de l'Inra, conjuguer performance économique et respect de la biodiversité est possible. Il identifie les leviers d'action.

C'est le nouveau concept agricole : installées sur le toit d'immeubles ou dans des tours, des fermes urbaines proposent de remplacer les jardins ouvriers par des cultures bio ultraproductives dopées au high-tech. De quoi rendre les cités autosuffisantes ? Et quid du goût, des qualités nutritionnelles, du coût énergétique des produits cultivés en milieu pollué ? En bref, les fermes urbaines sont-elles crédibles ?

Le 23 actobre prochain, le Pr Olivier De Schutter recevra une récompense trop peu connue, mais pas moins prestigieuse : le prix de la James Beard Foundation, à New York. Ce prix est comparé à un Oscar de l'alimentation durable. Notre compatriote est le premier non-Américain à remporter ce prix.