AccessibilitéProduits du terroir
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
2021-2022
Une sélection de restaurants locaux, de producteurs et d'artisans du commerce de bouche français, classés par régions. Les spécialités culinaires emblématiques de chaque terroir ainsi que les plus grands chefs restaurateurs sont à l'honneur dans ce guide. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Collection :
Petit futé. Thématique guide
Importance matérielle :
1 vol. (431 p.) : illustrations en couleur : 21 x 12 cm
9782305061078
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
récits de voyage et recettes gourmandes
Auteurs :
De l'Italie à la Pologne en passant par la Turquie, le Malawi, la Corée du Sud, le Pérou, Tahiti, la Floride, le Maroc ou encore l'Espagne, ce tour du monde gastronomique invite à découvrir des couleurs, des odeurs et des saveurs. En 80 récits qui sont autant d'escales culinaires, les deux chroniqueurs du goût évoquent notamment les loukoums du Troodos à Chypre ou les oranges de Malte. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (344 p.) : 19 x 13 cm
9782490155262
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
tout savoir pour mieux consommer, viande, lait, oeuf, miel
Auteurs :
Année de parution :
2020
Animal par animal, vaches-bœufs, moutons, chèvres, lapins, poules-coqs, canards, dindons, oies, porcs, ânes et chevaux de trait, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d'élevage et d'abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (œufs, fromages, beurre...).Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.En conclusion, il pose les fondements d'une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l'animal et respectant son cycle de vie.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (151 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782501154963
Veuillez vous connecter pour réserver
0 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Cm 0 exemplaire(s) disponible(s)
les recettes gourmandes et les produits typiques de nos pays
Auteurs :
Année de parution :
2013
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (311 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782298076042
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
We 1 exemplaire(s) disponible(s)
une année de créations textiles, végétales et gourmandes
Auteurs :
Afin de fuir le stress de la ville, l'auteure s'est réfugiée à la campagne pour créer Gourmandises vagabondes, une entreprise qui vend des produits textiles et culinaires issus de la nature. Elle propose des recettes, des conseils de jardinage, des gabarits pour fabriquer des objets en tissus et des exercices de méditation. ©Electre 2022
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : illustrations en noir et en couleur : 25 x 20 cm
9782756535562
Veuillez vous connecter pour réserver
4 / 6 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Boa 4 exemplaire(s) disponible(s)
l'alimentation géographique
Auteurs :
Année de parution :
2010
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (160 p.-[8] p. de pl.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782271067289
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2021
Découvrez les trésors du goût que recèlent la capitale et sa région !Métropole pâtissière, vigneronne, maraîchère, crémière, bouilleuse de cru, Paris s'est dotée d'un terroir et d'un patrimoine gourmand bien à elle. Sans oublier la richesse du terroir de ses régions.Au menu, petits pois de Clamart, asperges d'Argenteuil, cresson de Méréville, pêches de Montreuil, cerises de Montmorency, poires de Groslay, beurre de Vanves, pain de Gonesse, volaille de Houdan, jambon de Paris, gaufres, Paris-Brest, crème Chantilly… Le tout arrosé de vin de Suresnes, de bière de Sèvres et d'une larme de liqueur de Poissy !Les recettes de ce livre mettent en scène les produits locaux mais elles reflètent aussi un certain goût parisien, stylé ou canaille, délicat ou marqué. Certaines ont traversé les siècles, ce qui ne les empêche pas de trouver leur place dans la cuisine du quotidien !Pas de doute, Le Grand Paris est bien l'emblème mondial de la gastronomie !Sandrine Audegond : Elle baigne dans l'univers du vin depuis 2003. Acheteuse pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde. Historienne de formation, elle aime fouiller les archives du vin à la recherche de pépites à raconter aux amateurs. Paris est le plus inattendu des vignobles qu'elle ait jamais visités !Nathalie Helal : Elle est journaliste et auteure de guides, livres de cuisine et essais sur l'histoire de la gastronomie. Récompensée du Prix Amunategui-Curnonsky de la Meilleure Journaliste Gastronomique, elle collabore actuellement avec plusieurs médias de radio et de presse écrite, dont Le Parisien et Histoire Magazine. Conteuse dans l'âme, elle aime par-dessus tout transmettre à un large public les anecdotes ébouriffantes et gourmandes qui font le sel de l'Histoire. Sa plus grande passion : la France et ses terroirs.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (331 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782017138181
Veuillez vous connecter pour réserver
0 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Boa 0 exemplaire(s) disponible(s)
guide à voyager gastronomique
Auteurs :
Année de parution :
2010
Détails
Editeur :
Collection :
Goûtez
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782353260829
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
recettes et tables pour toutes les saisons
Auteurs :
Année de parution :
2024
Une célébration de la vie en famille et à la campagne, à travers des conseils pour bien dresser une table et des recettes célébrant la cuisine française ainsi que les produits du terroir : céleri rémoulade, tarte amandine, artichauts au bleu, poulet de la vallée d'Auge, entre autres. ©Electre 2024
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (273 p.) : illustrations en couleur : 28 x 21 cm
9782017239963
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Zuazua, Pedro null
Date parution pério
2024-01-04
Il y a vingt -deux ans, à 1200 mètres d'altitude, presque par accident, naissait le teyedu, l'un des fromages persillés espagnols les plus réputés. Un journaliste asturien nous révèle les secrets de sa patiente fabrication, au fil-de quatre saisons.
Détails
Numéros de page :
pp.40-43
27 / 30 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
Rbv 1 exemplaire(s) disponible(s)
Mm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 3 exemplaire(s) disponible(s)
Hr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ou 1 exemplaire(s) disponible(s)
Liege 11 exemplaire(s) disponible(s)
Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
We 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Theux 1 exemplaire(s) disponible(s)
Di 1 exemplaire(s) disponible(s)
Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! À l'heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d'échange indispensables, garants des traditions et des cultures. Du marché aux poissons d'Essaouira au marché flottant d'Amphawa, du Cours Saleya à Nice au Marché bio d'Union Square… équipez-vous d'un panier ou d'un chariot à roulettes, de la monnaie locale et suivez les conseils d'enfants du coin, découvrez les aliments les plus répandus de chaque pays, apprenez les phrases indispensables, et essayez les recettes typiques.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [88] p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782492768224
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Cadoux, Marie null
Bulletin : LSA 20 juin 2024
Date parution pério
2024-06-20
L'entreprise, qui a fait ses débuts il y a près de trente-cinq ans à l'Agropole d'Agen, possède aujourd'hui 16 usines en France et a fait des produits du terroir de qualité son créneau. Portrait d'un groupe aussi discret qu'ambitieux. Données chiffrées.
Détails
Numéros de page :
pp.16-17