La crémerie doit évoluer vers une production plus responsable et innovante pour satisfaire des consommateurs de plus en plus attentifs aux pratiques durables, aux conditions de travail des éleveurs et au bien-être animal, dans un contexte d'instabilité économique et climatique. Sommaire. La crémerie face aux nouvelles attentes sociétales. Les oeufs s'organisent pour répondre à la demande. Le beurre se réinvente face à l'inflation. Le lait cherche à satisfaire les attentes santé.

Depuis 2016, la marque C'est qui le patron ?! est l'une des rares à rémunérer les producteurs de lait à hauteur de leurs coûts de production. Une démarche que seul l'encadrement des négociations commerciales permettra de généraliser. Détails. Quelques données chiffrées.

Alors que le secteur fait preuve de résilience, les industriels laitiers subissent le feu des critiques des producteurs, qui dénoncent les prix trop bas et l'absence de négociations. Accusée par les producteurs de s'opposer aux intérêts collectifs, la Fnil cherche à apaiser les tensions. Son PDG fait le point sur les enjeux de compétitivité d'une filière menacée par une nouvelle guerre des prix. Quelques données chiffrées.

Le géant laitier réoriente sa stratégie vers la santé et l'innovation, investissant massivement dans la nutrition médicale face à une demande croissante, portée par le vieillissement de la population et la prévalence accrue des maladies chroniques. Détails. Données chiffrées.

L'enjeu pour le marché bio et ses filières, fragilisés ces trois dernières années, est de se relancer et de se construire dans la durée. Ses acteurs doivent travailler ensemble pour trouver le bon équilibre entre l'offre et la demande. Sommaire. La nécessaire adaptation des grandes filières du bio. Le lait bio, une filière résiliente qui doit s'appuyer sur la communication. La viande bio veut reconquérir les rayons et s'imposer dans la restauration. Le vin bio espère séduire une nouvelle génération en France comme à l'export. Dossier. Données chiffrées.

Dans un contexte géopolitique tendu, le géant français de l'agroalimentaire, numéro un mondial des produits laitiers, a franchi la barre des 30 milliards d'euros de chiffre d'affaires, porté par la hausse des volumes et la consolidation de ses positions à l'international. Mais il doit faire face à de nombreux défis. Détails. Données chiffrées.

Sur un marché du lait en déclin depuis plusieurs années, les laits responsables représentent à peine 20% du chiffre d’affaires total mais connaissent une forte dynamique. La marque C’est qui le patron?!, emblématique du secteur, a vendu 482 millions de litres de lait solidaire depuis 2016, dont 70 millions en 2024 (+12% par rapport à 2023), malgré une inflation élevée. Son lait bio a dépassé le million d’unités vendues et la gamme sans lactose progresse. En 2024, la marque a réalisé 126 millions d’euros de chiffre d’affaires (+11,8%).