Une étude exhaustive de l'ours brun d'Europe et notamment de l'ours des Pyrénées. L'ouvrage intègre de nombreux documents photographiques et donne des informations sur la biologie de l'espèce et sur ses relations avec l'homme.

Ouvrage de référence qui intéresse tous les professeurs d'Histoire et Géographie en lycées.

Dans les derniers siècles du Moyen Age, la gastronomie apparaît dans le champ de l'écrit. Les livres de cuisine et les manuels diététiques se multiplient, traduisant l'intérêt pour la nourriture. Ces livres et les images qui les accompagnent révèlent une codification des pratiques culinaires que l'auteur s'attache à étudier.

L'auteur livre une lecture des usages démocratiques : de l'Antiquité à l'ère des révolutions, de la troisième République à la révolution russe, de l'ère du fascisme à la chute du mur de Berlin, il interroge la démocratie, ses masques et ses dérives.

Ayant relaté ses affectations en Afrique dans un livre précédent, cette fois l'auteur retrace les épisodes européens de son parcours, de part et d'autre de l'ancien rideau de fer.  Il évoque en particulier quatre pays d'un continent en chamboulement, avant et après l'an 2000 : la Pologne sous la loi martiale du général Jaruzelski, puis l'Allemagne à l'époque de la chute du mur, plus tard la Russie qu'Eltsine lègue à Poutine, et enfin une Finlande qui se complaît encore dans sa tranquille neutralité.Pour chacune de ses missions, l'auteur esquisse le cadre général et fait des zooms sur ce qu'il a vécu.