Belle pêche pour le rayon marée libre-service en 2020. Il finit l'année à 900 millions d'euros de CA, en hausse de 16 %, et 60 000 tonnes vendues, en progression de 14 %. Déjà plébiscité lors des exercices précédents, le marché a profité de la crise sanitaire et de la fermeture des rayons traditionnels pour améliorer un peu plus ses performances. Les trois catégories phares du secteur (fruits de mer, poissons préemballés, plats cuisinés) affichent tous des performances très satisfaisantes.

Le marché français de la saurisserie affiche de bons résultats en GMS en 2020. Ses ventes ont progressé de 5,8% en valeur à 711 millions d'euros et de 4,7% en volume (19 150 tonnes), selon les chiffres de Kantar Worldpanel. Une performance due en partie aux confinements et à la fermeture des restaurants. La truite fumée se démarque avec une croissance de 8,3% en volume. Mais, situation paradoxale, le développement de la filière reste limité par la disponibilité des matières premières. Des détails. Données chiffrées. Un graphique : évolution du CA des poissons fumés par circuit au 21 mars 2021.

Truite, gougeon, maquereau... possèdent, comme nous, des nocicepteurs, ces nerfs sous la peau qui captent les émotions dues à la chaleur, les chocs, les blessures, le froid. Or, ressent-ils la douleur ? Plusieurs études le confirment pour la majorité d'entre eux.

Ils n'existent qu'en infime quantité dans les eaux d'un gouffre immergé du désert des Mojaves, aux Etats-Unis. Ces poissons minuscules qu'on appelle "pupfish" survivent grâce à un dispositif mobilisant en permanence une équipe de biologistes. La journaliste américaine Elizabeth Kolbert, auteure de "La 6e Extinction", est partie à leur rencontre. Elle raconte son aventure dans son livre "Des poissons dans le désert" paru en janvier 2022.

Marielle Philip a grandi sur le bassin d'Arcachon. Après des études en droit de l'environnement, elle a fondé, en 2013, la première entreprise française de tannage végétal de peaux de poisson. Une pratique éthique inspirée d'un art ancestral lapon.

Les premiers traducteurs en hébreu de "Vingt mille lieues sous les mers" se sont heurtés à un épineux problème. Ils manquaient de mots dans cette langue pour désigner les créatures marines citées par Jules Verne.