Croissance du marché du snacking frais avec une hausse de 5% en valeur, atteignant 1,58 milliard d’euros, et de 8,4% en volume, soit 133 794 tonnes, selon Circana au 24 août 2025. Cette progression confirme la reprise entamée en 2024, année où seules les ventes de salades étaient en hausse. Tous les segments, y compris les produits bio et végétariens, affichent de bonnes performances, à l’exception des desserts qui stagnent en valeur (+2,6% en volume). Les sandwichs enregistrent une croissance de 2,1% en valeur et de 5,3% en volume. Les salades progressent de 7,5% en valeur et de 10,5% en volume. Les snacks chauds affichent la plus forte progression avec un chiffre d’affaires en hausse de 9,8% (351,55 millions d’euros) et un volume en hausse de 14,4% (31 802 tonnes). Le segment des box, estimé à 240,07 millions d’euros, croît de 13,4%. Sodebo, leader du marché, indique qu’une box sur six achetées en GMS est une nouveauté de moins de 18 mois. Sodebo a lancé mi-septembre une Pasta Box ricotta-épinard dans un emballage réemployable, testée pendant quatre mois dans 15 magasins Carrefour et 4 Super U du nord-est, avec une consigne de 0,50 € remboursée au retour de l’emballage. Bonduelle lance Pasta Pronto, une gamme de cinq recettes de pâtes et gnocchettis sans viande, avec au moins 40% de légumes, vendue à 3,49 € pour 250 g. Hari&Co propose trois recettes de veggie box (mini penne bolo végétale, fusilli sauce champignons, riz thaï de légumes), sans protéines animales ni additifs, à 3,75 € l’unité, ciblant étudiants et jeunes actifs. Ces produits sont déjà présents chez Monoprix, Franprix, Auchan, Carrefour Proxi et E.Leclerc. Les box et plats chauds progressent de 13,4% en valeur et de 16,2% en volume. Les kebabs chauds reculent de 6% en valeur mais progressent de 2,9% en volume. Les paninis chutent de 18% en valeur et de 26,2% en volume. Les hot dogs chauds baissent de 15,8% en valeur et de 16,1% en volume. Les sandwichs chauds connaissent une forte hausse (+513% en valeur, +521,3% en volume). Dans le segment burger, les ventes en volume augmentent de 5,1% (5 374 tonnes), mais le chiffre d’affaires recule de 1,5% (88,71 millions d’euros), en raison de la pression tarifaire des MDD et de la restauration rapide. Daunat maintient une croissance de 0,8% grâce à la qualité des ingrédients, notamment le bœuf charolais et une sauce maison. Charal propose le Croc’ Muffin, un steak dans un pain muffin avec sauce cheddar et bacon, à réchauffer en une minute. L’innovation se poursuit avec des produits comme la fourchette comestible Koovee, disponible depuis avril dans les bars à salades Picadeli chez Carrefour, fabriquée à partir de farine bio française. Picadeli permet aux consommateurs de composer leur bowl chaud à partir d’une vingtaine d’ingrédients, dont pâtes, poulet et graines. Cassegrain lance en octobre un duo de quinoa, maïs et patates douces grillées au paprika, testé et approuvé par 70% des consommateurs, avec 75% d’intention d’achat. Le marché du snacking chaud est ainsi porté par l’innovation, la diversification des offres végétariennes, la recherche de durabilité (emballages réemployables), la pression sur les prix et l’adaptation aux nouveaux modes de consommation (télétravail, repas sur le pouce). Les industriels ciblent particulièrement les jeunes actifs et étudiants, tout en maintenant une attention à la qualité et à l’origine des ingrédients.