Présentation de cette pratique pour entretenir et améliorer naturellement la fertilité du sol grâce à la culture de plus de cinquante plantes auxiliaires telles que la moutarde, le pois, la vesce, le trèfle, la phacélie, la consoude, la bourrache ou encore le lupin. L'auteur explique pas à pas la conduite des couverts végétaux au fil des saisons et des cycles de plantation.