Deuxième fruit le plus consommé en France après la banane, la pomme a l'avantage de pousser sous nos latitudes. Mais pour combien de temps ? Afin d'étudier la résistance au changement climatique des pommiers, et pour préserver des variétés sauvages, des vergers conservatoires font l'objet d'un suivi scientifique poussé. Reportage à Saclay.