À la fois exploitation pilote et incubateur de start-up, Hectar a ouvert ses portes en 2021 dans les Yvelines. À sa tête, le patron de Free, Xavier Niel, et l'entrepreneuse Audrey Bourolleau. À la faveur d'un cocktail, "XXI" s'est invité dans cette ferme du futur, qui laisse perplexes associations, élus et paysans.