Basé sur les résultats d'un travail de recherche appelé Edusens mené auprès de 300 enfants par une équipe pluridisciplinaire, cet ouvrage pédagogique est conçu comme un outil simple à destination des animateurs-éducateurs et au personnel de restauration pour mener un programme d'éveil sensoriel auprès d'enfants dans le cadre de la restauration scolaire.

La maternelle doit favoriser chez l'enfant les activités perceptives et sensorielles. Le projet est centré sur ces compétences tout en sollicitant d'autres types de compétences dans le domaine du langage oral et écrit et de la création plastique. L'ouvrage donne aux enseignants des données pratiques pour la mise en oeuvre et des évaluations (programmation, répartition des tâches...).

Ce guide donne des conseils alimentaires pour équilibrer les menus des enfants, et propose 120 entrées par ordre alphabétique, ainsi qu'un livret de 50 recettes de base.

Pour animer des séances pédagogiques en 5 semaines autour des grands principes de la nutrition et de la santé physique pour des élèves de cycle 1 à cycle 3 : approche générale, EPS et santé, les produits laitiers, les féculents, et les fruits.