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Rintaro
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2024
Collection :
1 vol. (293 p.) : illustrations en couleur : 30 x 23 cm
9782412095812
Un manuel de cuisine japonaise transposant l'expérience d'un izakaya de Tokyo dans la cuisine familiale, dans lequel le chef du restaurant Rintaro, à San Francisco, détaille une quinzaine de techniques (découper un katsuo, un poulet, etc.) et propose plus de 70 recettes : sunomono de concombre, flétan mariné du kombu, salade de chrysanthèmes au canard grillé, entre autres.
Note Générale : Index