AccessibilitéChocolat -- Histoire
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criollo noir, conchage, chocolatère, amertume, gourmandise
Auteurs :
Année de parution :
2000
DECOUVRIR : Anti-stress et anti-coup de pompe, le chocolat fait du bien à notre quotidien. SAVOIR : Le breuvage des Aztèques est devenu aujourd'hui la douceur la plus consommée de la planète. VOIR : Quelques lignes et un peu de réclame pour se laisser tenter. COMPRENDRE : Le cacao dans tous ses états, de la récolte au chocolat, petit tour du monde des gourmandises. TROUVER : Pour apprécier le chocolat, il faut tordre le cou aux idées reçues, connaître la loi mais surtout les règles de dégustation
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Editeur :
Collection :
Phare - Hachette-Phare international.
Importance matérielle :
124 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782846160162
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Auteurs :
Année de parution :
1998
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Editeur :
Collection :
Tempo
Importance matérielle :
198 p. : ill., couv. ill. : 23 cm
9782879461434
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Auteurs :
Année de parution :
1992
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Editeur :
Importance matérielle :
266 p. : couv. ill. en coul. : 21 cm
9782246445715
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le guide
Auteurs :
Année de parution :
1996
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Editeur :
Collection :
Le Guide (Paris. 1994)
Importance matérielle :
98 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782203623026
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de la boisson élitaire au bâton populaire, XVIe-XXe siècle, exposition, Bruxelles, Galerie de la CGER du 23 février au 2 juin 1996
Année de parution :
1996
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (275 p.) : ill. en noir et en coul., fac-sim., couv. ill. en : 28 cm
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Année de parution :
1992
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Editeur :
Collection :
Outremer
Importance matérielle :
291 p.-[8] p. de pl. : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782904227684
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Auteurs :
Année de parution :
1997
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Editeur :
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en : 31 cm
9782873670542
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Article
potion magique ? Médicament ? Boisson de dépravés ? Aperçu historique
Auteurs
Servais, Paul (1950-....) Auteur du texte
Bulletin : Louvain médical 128/8 - octobre 2009
Article
L'or brun des Mayas
Auteurs
Bulletin : <>Histoire 265 - mai 2002
Il y a cinq cents ans, au Honduras, un chef indien offrait à Christophe Colomb des fèves de cacao. Le chocolat, inventé par les Mayas vers 600, était lancé à la conquête du monde.
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Numéros de page :
/ p. 64-68
Article
La fin de la pureté
Auteurs
Bulletin : Science & vie 1035 - décembre 2003
S'il en est un qui suscite les passions, c'est le chocolat ! D'autant qu'aujourd'hui, les industriels n'en finissent pas de dévoiler ses arômes ou de lui donner de nouvelles formes, tandis que la science lui reconnaît même de vraies vertus.
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Numéros de page :
16 p. / p. 136-151
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Équilibre (Monaco)
Importance matérielle :
1 vol. (206 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782268075563
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Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (206 p.) : ill. : 21 cm
9782268076607
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