Redécouvrir les vertus de l'inertie thermique, ou cuisson passive, sans renoncer au plaisir de bons petits plats grâce à 60 recettes végétariennes sucrées et salées. Une marmite norvégienne ? Mais qu'est-ce que c'est ? Pas exactement une marmite. Et pas spécialement norvégienne ! L'expression désigne tout simplement un mode de cuisson écolo. Il consiste à enfouir un faitout bien chaud dans un isolant afin que la cuisson se poursuive en douceur pendant des heures. Quel isolant ? N'importe quoi ! Une simple couverture roulée en boule dans un carton ou dans un panier fait très bien l'affaire. Et ça marche ? Oui, étonnamment bien ! Pour faire une ratatouille ou un curry, par exemple, on fait bouillir cinq minutes, on met le plat dans l'isolant, on l'oublie une heure ou deux, voire plus, et hop ! c'est tout chaud pour le repas. Mais vraiment chaud, pas tiède, promis ! Le résultat ? Non seulement des économies d'énergie, mais une saveur bien meilleure, en cuisson douce, et une autre façon d'organiser sa journée. 60 recettes végétariennes pour la cuisine du quotidien, la plupart sur le principe " one pot ", qui permet de tout cuire dans le même plat (même les pâtes), avec des surprises, comme la recette du pain de mie ou des yaourts maison... juste dans la chaleur des coussins. C'est magique !

Bisphénol A, Alu, silicone... Combien de scandales alimentaires dus aux matières utilisées ? En cuisant votre pizza, en réchauffant votre plat ou en chauffant votre bol de lait, vous avez sûrement eu au moins 3 occasions de vous empoisonner ! Du plastique à l'alu en passant par le silicone, découvrez ce qui se cache dans nos plats et emballages culinaires. Vous ne mettrez sûrement plus votre boîte de conservation au microonde... I) Les ustensiles de cuisson : Les poêles et les casseroles A) Le teflon B) L'inox C) La fonte D) La céramique E) Le fer 2) Les plats à enfourner A) Le pirex B) Les barquettes aluminium C) Les moules (teflon, silicone, aluminium) 3) Autres A) Le papier aluminium B) Le papier sulfurisé II) Les ustensiles de conservation 1) Les boites plastiques A) Les différents plastiques B) Le cas du Bisphénol A 2) Les boites en pirex 3) Les barquettes et le papier alu 4) Le film plastique III) Les ustensiles d'emballage (stockage) 1) Les boites de conserve 2) Les bocaux 3) Les bouteilles d'eau (plastique et verre) 4) Les cartons 5) Les emballages plastique (sachets) 6) Les plats préparés à mettre au four (plastique et carton) IV) Les ustensiles de cuisine - Couverts, planche à découper, pinces à pâtes, louches, robot plongeant, blenders, etc…