Un guide des usages de la table pour les gourmands qui veulent être réinvités.

Un tour du monde des cultures liées à la préparation des repas et au savoir-vivre à table.

Les règles générales sur le dressage de la table, le placement des convives, la composition du menu et le mariage des vins. Avec des conseils sur la façon de se comporter, d'utiliser les couverts ou de boire un bouillon, etc. Electre 2014

Quarante recettes, de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les boissons, inspirées de la série La chronique des Bridgerton : côtelettes d'agneau grillées accompagnées d'une sauce à la grenade, limonade à la lavande, scones aux fromages, profiteroles crème-fraise, entre autres. Avec des conseils de savoir-vivre pour évoluer dans l'univers de la haute société anglaise. ©Electre 2024

La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l'homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie " pour rien ". " En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin est de bout en bout le livre du "proprement humain", car c'est le désir (en ce qu'il se parle) qui distingue l'homme. ". Description La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin est l'auteur le plus aimable qui soit. Mais il est question de cuisine. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours.-