Une présentation des douze grandes familles de fromages, ainsi que de nombreuses informations permettant de reconnaître et de localiser chacun d'eux sur des cartes détaillées. ©Electre 2018

87 itinéraires de randonnée à vélo pour découvrir les fromages de France. Les fromageries, les fermes et les crémeries sont indiquées le long des parcours, de l'Allier à l'Yonne en passant par le piémont de Garlaban, le tour de la Creuse et les abords de Hazebrouck dans la Flandre. ©Electre 2021

123 itinéraires de randonnée à vélo pour découvrir les fromages de France. Les fromageries, les fermes et les crémeries sont indiquées le long des parcours, de l'Allier à l'Yonne en passant par le piémont de Garlaban, le tour de la Creuse et les abords de Hazebrouck dans la Flandre. ©Electre 2022

Vous faites peut-être déjà votre pain, mais savez-vous qu'il est aussi facile de préparer votre fromage maison  ? Du lait, des ferments lactiques et de la pressure (ou du jus de citron)  : ces trois ingrédients disponibles dans le commerce suffisent pour fabriquer de délicieux fromages  !    Idéal pour s'initier à la fabrication des fromages, avec ou sans fromagère, ce cahier détaille  :toutes les étapes de la préparation de la recette de base ainsi que le matériel simple (cocotte, faisselles, saladier…) et les ingrédients nécessaires (quel lait choisir, comment faire ses ferments…) pour réussir ;plus de 35 recettes de faisselle, petits suisses, ricotta, fromage de chèvre ou de vache, ainsi que des spécialités régionales (cervelle de canut, brocciu, mascarpone…) sucrées ou salées.  Le fromage, c'est moi qui l'ai fait  !

Une découverte du fromage à travers son histoire, sa fabrication et ses différentes familles, suivie de la présentation de plus de 80 fromages, principalement français, ainsi que plus de soixante recettes les mettant à l'honneur. Avec des bandes dessinées racontant l'histoire de l'élevage et les vies d'une brebis, d'une vache laitière et d'une chèvre. Prix La Mazille 2022. ©Electre 2023

Des informations sur le fromage, comme ses différentes variétés ou la manière de le travailler. ©Electre 2024

Déguster un bon fromage fermier au détour d'un sentier ? Suivez le guide, c'est par ici ! Enfilez vos chaussures de randonnée et partez à la découverte de jolies balades, qui ont le bon goût de passer à proximité de producteurs passionnés, prêts à vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Une bonne manière d'explorer une région et son terroir. Dégustations, visites des fermes, des gîtes et des restaurants, vous trouverez dans ce livre tous les ingrédients pour une virée réussie au pays des fromages. Ce sera également l'occasion d'en apprendre plus sur ce produit que l'on aime tant, mais dont on ne connaît pas grand-chose… Assistez à sa fabrication, à la traite des animaux, en solo ou en famille, apprenez quel vin associer à quel fromage, et surtout, goûtez-les tous ! Découvrez aussi des recettes à la fin du livre ! À mettre dans les mains des randonneurs gourmands.