Domestiqué depuis 7000 ans sur le continent européen, le châtaignier a été introduit sur notre territoire par les Romains et a assuré le "pain des pauvres" du XVI° au XVIII° siècle avant d'être supplanté par la pomme de terre. Mais la "civilisation du châtaignier", fondée sur la cueillette collective, l'exploitation du bois et un rôle symbolique ou protecteur, s'est maintenue jusqu'au XX° siècle en moyenne montagne, de l'Ardèche à la Corse. Aujourd'hui la châtaigne, rebaptisée "marron" et couronnée d'AOC, fait les délices de nos desserts, même si elle vient souvent d'Italie...