La santé est un état complet de bien-être physique, mental et social qui ne consiste pas seulement en l'absence de maladie ou d'infirmité. L'état de santé résulte d'interactions complexes entre facteurs individuels – âge, sexe, hérédité, style de vie, niveau de revenu – et cadre de vie. Les stratégies urbaines ont par conséquent leur mot à dire sur la santé : en rapprochant les citoyens des équipements de soins, en leur évitant l'exposition aux pollutions et aux risques, en luttant contre les îlots de chaleur urbains, en favorisant la pratique de la marche et l'activité physique, en fabriquant un habitat de qualité… Ce livre, à travers un panel de témoignages d'acteurs de l'urbanisme, offre ainsi une vision élargie des politiques de santé et d'aménagement, pensées de manière conjointe au bénéfice de villes favorables à la santé et à la qualité de la vie.

Ce livre est une enquête sur l'agriculture cellulaire. Le terme relève de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments – plus particulièrement des produits animaux – à partir de cellules souches. Viandes, œufs, laitages, gélatines, cuirs, soie sont (ou seront) fabriqués industriellement sans passer par la ferme. L'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle ; aux financeurs des fondations qu'ils alimentent et aux mouvements que ces fondations soutiennent par ailleurs, notamment les végans ; l'enquête va aussi explorer les liens – discrets mais réels – d'une part avec une agence de la sécurité intérieure américaine, d'autre part avec les transhumanistes.

Alors que l'obésité tue plus que la malnutrition, l'auteur en interroge les causes génétiques, environnementales et alimentaires ainsi que les risques sanitaires. Il remet en cause le modèle alimentaire industriel avec ses produits hypertransformés. ©Electre 2020

D'éminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mondiale, il présente un contenu pratique sur les outils méthodologiques, la collecte de données, les techniques de surveillance et les plans d'étude.

À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l'international, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidarités entre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent.

L'auteur enquête depuis de nombreuses années sur le nitrite. Si son usage est légal, notamment dans la charcuterie, l'agence sanitaire française a confirmé son effet cancérogène. Il étudie l'affrontement entre la filière charcutière et les ONG, évoque les nouveaux labels sans nitrites et présente les choix du gouvernement, interdire cet additif ou imposer une baisse. ©Electre 2023

Etat des lieux des nombreux effets néfastes du plastique pour l'environnement et la santé des hommes. Présent dans les boissons, l'air et la nourriture, il contient des substances chimiques toxiques qui provoquent des maladies telles que l'asthme, les allergies ou les intolérances alimentaires. La biologiste livre des conseils pour mieux se protéger et se détoxifier naturellement. ©Electre 2022