Ce beau livre sur l'Aude, "Pays cathare", ne se limite pas seulement au patrimoine architectural représenté par les célèbres châteaux cathares : Peyrepertuse, Queribus, Aguilar...Découpé selon des microrégions et des terroirs géographiques, l'ouvrage présente l'Aude sous toutes ses facettes. La cuisine et les traditions ne sont pas oubliées dans un département qui est aujourd'hui l'un des plus visités de France. (Quatrième de couverture)