500 recettes salées et sucrées à préparer au barbecue : crevettes grillées, travers de porc épicés, saumon fumé à la cassonade. Elles sont accompagnées de conseils relatifs au choix des ingrédients et du matériel et de toutes les techniques de base pour la préparation, la marinade et la cuisson des grillades, etc. ©Electre 2016

90 recettes pour cuire viandes, poissons, légumes... à la plancha et au barbecue, des paupiettes de veau provolone aux aubergines à l'indienne. Electre 2015

Une cuisine saine, rapide et savoureuse pour les repas d'été. 90 recettes à réaliser à la plancha ou au barbecue. ©Electre 2016

Une sélection de 125 recettes à réaliser sur un barbecue au charbon de bois : entrées, viandes, volailles et poissons, ainsi que des suggestions de menus, des recettes de marinades, des sauces et des mélanges d'épices. ©Electre 2018

90 recettes à partager toute l’année  !Un repas au barbecue c’est la garantie d’un moment de bonheur partagé, convivial et chaleureux, en famille ou entre amis, pour se retrouver.Tout droit venu des pays nordiques, Jan Ivar Nykvist, quatre fois vainqueur du championnat norvégien de barbecue, vous offre dans ce livre une série de petits trucs et de recettes aisément réalisables, qui feront de vous un maître dans l’art du gril. Un minimum de préparatifs en cuisine vous suffira pour réussir des grillades parfaites, maîtriser son savoir-faire et hisser au niveau de la grande cuisine votre barbecue du dimanche.Pilons de poulet au miel et au piment, filets de porc aux épices et carottes grillées, truites de montagne grillées farcies aux fines herbes et au citron, pommes de terre rôties au romarin, ketchup piquant et sauce BBQ… À vous les recettes nordiques qui impressionnent pour un vrai instant bien-être  !

Des plats simples, pratiques et ultra-rapides à réaliser !

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le grill, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe: les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée!