Sacrée meilleure pâtissière du monde en 2023, la jeune cheffe est en création constante.

Distinguée par une première étoile au "Guide Michelin" cette année, la cheffe Manon Fleury invente dans son restaurant parisien - Datil - de nouveaux usages, en cuisine... comme en dehors !

A Menton, paradis de la biosphère, le chef Mauro Colagreco cultive lui-même les végétaux, au cœur des plats proposés au Mirazur, son restaurant trois étoiles. Une gastronomie vertueuse, intimement liée aux cycles naturels, que l’Argentin souhaite rendre accessible au plus grand nombre.

Cent ans après sa création, il continue d’innover pour résister à la démocratisation de la critique gastronomique. Détails. Pas de chiffres.

Dans son restaurant étoilé de Cordoue, le chef andalou réinvente les mets autrefois servis aux sultans qui ont régné sur la péninsule. Sa carte se lit comme un livre d’histoire.

A Copenhague, le chef Rasmus Munk tient le plus fou et le plus exaltant des restaurants immersifs. Plongée dans une aventure de tous les sens. En complément, l'article : "Tous les goûts de Copenhague".