AccessibilitéHuîtres
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histoire, ostréiculture, gastronomie
Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Collection :
Saveurs gourmandes & Art de vivre
Importance matérielle :
112 p. : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 27 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Guide pour connaître les variétés d'huîtres, leur élevage et leur culture, leur commercialisation, leur conservation, etc. Avec quelques conseils et recettes.
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Editeur :
Collection :
Gisserot-nature
Importance matérielle :
1 vol. (31 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782877479455
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Article
probably the best !
Auteurs
Pont, Alexis du Intervieweur
Bulletin : Paris match Belgique 483 - décembre 2010
Article
Auteurs
Labro, Camille (1971?-....) Auteur du texte
Diploïde ou triploïde ? Née en laboratoire ou en mer ? Bio ou pas ? Ces questions secouent le monde des ostréiculteurs, dont certains militent pour un mollusque 100% naturel.
Article
Auteurs
Duban, Lucie Auteur du texte
Bulletin : Wapiti 318 - septembre 2013
Bienvenue dans le bassin de Marrenes-Oléron. ″Wapiti″ t'explique toutes les étapes de l'ostréiculture, l'élevage des huîtres. Miam !
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Numéros de page :
4 p. / p. 30-33
Article
Bulletin : Wapiti 201 - décembre 2003
L'huître est de toutes les fêtes de fin d'année. Adoré des uns, détesté des autres, ce mollusque sort de sa coquille et délivre tous ses secrets.
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Un guide pour connaître les variétés d'huîtres, leur élevage, leur commercialisation et leur conservation. Avec quelques conseils de dégustation et des recettes. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Gisserot-nature
Importance matérielle :
1 vol. (32 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782755806489
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Article
Auteurs
Barnéoud, Lise Auteur du texte
Bulletin : Science & vie 1119 - décembre 2010
Depuis 2008, ce sont plus de 60% des jeunes huîtres du parc français qui meurent, frappées d'épidémie. Une hécatombe dont les effets vont se faire sentir dès ce Noël, avant une pénurie annoncée l'an prochain ! Car, si le virus responsable a été identifié, il profite de conditions qui compliquent la recherche de solutions.
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Numéros de page :
8 p. / p. 80-87
Article
Auteurs
Bulletin : <>Histoire 227 - décembre 1998
Depuis quand les huîtres qui ornent nos tables de fête sont-elles prisées des gourmets ? Consommées depuis le Néolithique, c'est dans le monde antique qu'elles sont devenues un mets de luxe. Les Romains les ont appréciées au point de leur consacrer des poèmes gastronomiques.
Article
Tes huîtres se meurent !
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 2181 - août 2006
On irrigue à tout-va, on assèche les marais pour en faire des champs. Et l'équilibre écologique d'une région qui fournit depuis toujours en fines de claire l'Europe entière est sur le point de s'effondrer.
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Numéros de page :
3 p. / p. 80-82
Article
Auteurs
David, Luc Auteur du texte
Bulletin : Cosinus 188 - décembre 2016
Date parution pério
2016-12-01
Il était une fois, il n'y a pas si longtemps que ça, des huîtres géantes peuplaient les rivages de l'ancêtre de la Méditerranée.
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60 clés pour comprendre
Auteurs :
Année de parution :
2017
De ses modes d'élevage à ses différents "crus" et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, l'huître en soixante questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment l'élève-t-on ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Quelles sont les différentes huîtres cultivées dans le monde ? ©Electre 2017
Détails
Editeur :
Collection :
Clés pour comprendre
Importance matérielle :
1 vol. (107 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759226481
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