AccessibilitéCoutumes alimentaires
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ce que nos assiettes révèlent de nous
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Année de parution :
2022
Bouffer, becqueter, gueuletonner, ingurgiter, déguster, dévorer, ripailler, savourer, engloutir ou encore se sustenter…Manger est un acte répété et ordinaire qui vient ponctuer nos journées, quelle que soit notre classe sociale ou notre lieu de vie. Or, c'est précisément à travers sa confondante banalité que le fait de se nourrir devient tout à coup une loupeextraordinaire pour observer le monde dans lequel on vit.L'ouvrage que vous tenez dans les mains parle de bouffe mais il parle surtout de nous, de nos comportements, de politique, d'économie, de santé, de science, de bien-être, d'écologie et dispense quelques bonnes recettes pour illustrer ces thèmes.Un livre qui donne faim tout en donnant à réfléchir.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. : 23 cm
9782501172424
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Année de parution :
2009
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale.
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Editeur :
Collection :
EVO Histoire
Histoire (Rennes. 2003)
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782737346293
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Année de parution :
2009
Des portraits, au cadrage serré, de promeneurs et vacanciers rencontrés sur les plages et dans les rues de Coney Island, mis en regard avec des photographies de détritus trouvés dans les poubelles de ce quartier : bouteilles vides, tickets usagés, restes de nourriture, etc. ©Electre 2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé) : photogr. en coul. : 33 cm
9782913176645
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Année de parution :
2008
La primatologue Jane Goodall présente une vision critique des grandes questions almimentaires du monde contemporain : surexploitation des ressources, élevage intensif, rages des océans, transport excessif des aliments, agro-industrie, etc. Elle propose des solutions immédiates : politiques agricoles, éducations alimentaires, approvisionnements, économies...
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Editeur :
Collection :
Questions de société
Importance matérielle :
1 vol. (286 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782742770298
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Article
Auteurs
Limat, Hélène null
Bulletin : Cahiers pédagogiques septembre 2021
Date parution pério
2021-09-01
L’alimentation, un thème aussi essentiel à la vie que marginal à l’école ! Et pourtant il apparait dès qu’on s’interroge sur le fonctionnement du système scolaire dans bien des aspects : le bienêtre des élèves, l’organisation des établissements, les codes et règles, les représentations, les savoirs enseignés et les contenus d’enseignement. Quelle place prend l’alimentation dans nos salles de classe, nos établissements, nos thématiques et nos cours ? Sommaire. Manger et ne pas manger, avant-propos. De l’abondance au verre de lait. L’ALIMENTATION DANS LES DISCIPLINES. Lire, écrire, savourer.
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Numéros de page :
pp.10-56
Article
Auteurs
Bulletin : Sciences humaines juillet 2021
Date parution pério
2021-06-01
Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise.
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Numéros de page :
pp.28-49
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Alimentation
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Année de parution :
2006
La population mondiale ne cesse de croître et, malgré les progrès des techniques agricoles, le nombre de gens ne mangeant pas à leur faim ne cesse lui d'augmenter. Cet ouvrage en explique les raisons, traite des problèmes de l'eau, de l'obésité dans les pays riches, et rappelle les moyens d'y remédier.
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Editeur :
Collection :
Si le monde était un village de 100 personnes; Alimentation;
Picquier jeunesse
Importance matérielle :
1 vol. (101p.) : ill. en noir et en coul., jaquette et couv. ill. en coul. : 20 cm
9782877308281
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Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia avril 2023
Date parution pério
2023-04-01
Incontournable jusqu’à l’arrivée de la « nouvelle cuisine », ce corps gras des jours maigres s’est s’imposé pour des raisons religieuses puis gustatives.
Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia mai 2023
Date parution pério
2023-05-01
Sus à l’uniformité ! Le cuisinier français arpente l’Europe et enrichit notre gastronomie hexagonale des influences étrangères qu’il découvre.
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Numéros de page :
pp.94-95
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histoires naturelles dans nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit. Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent. Préface de Guy Savoy
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Editeur :
Collection :
; 19409
Presses pocket
Pocket. Documents, récits, essais
Importance matérielle :
1 vol. (234 p.) : ill. : 18 cm
9782266343039
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les arts de la table à travers les âges
Auteurs :
Année de parution :
1994
Cet album possède de nombreuses informations ayant trait à l'alimentation au cours des siècles et dans le monde entier. Après quelques données sur la façon dont se nourrissaient les hommes de la Préhistoire, suivent les évocations de la Grèce Antique, du Haut Moyen Age..., l'histoire du sel ou des épices, etc. Le texte s'étale sur des doubles pages abondamment illustrées.
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Editeur :
Collection :
; 9
De mémoire de
Importance matérielle :
47 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782010214356
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des cavernes aux cuisines, l'évolution de nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
L'histoire de l'évolution des aliments (viandes, légumes et épices), de nos goûts ainsi que de nos habitudes alimentaires, depuis les origines de l'humanité jusqu'au XXIe siècle. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Quanto poche
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : illustrations en noir et blanc, cartes : 18 x 11 cm
9782889156269
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