Dans le petit monde du vin, il arrive que les modes changent. L'on se plaît à redécouvrir tel ou tel vignoble, tel ou tel cépage, à disserter sur les variations de la robe du rosé, a mépriser le goût boisé après l'avoir plébiscité... Mais il est un endroit que l'on a coutume de considérer comme immuable : la Bourgogne. Quand les esthètes ont envie de renouer avec les fondamentaux - de bons vins sur de bonnes terres, un savoir-faire accumulé sur plusieurs siècles -, ils rêvent de romanée-conti, de gevrey-chambertin ou de pommard...

Intimement liée à son patrimoine viticole, la Bourgogne dévoile des paysages vallonnés, des plaines de la Saône aux reliefs du Morvan. Son histoire illustre, de la Gaule romaine aux grandes heures de l'abbaye de Cluny, a marqué de son empreinte un territoire et un terroir d'exception. Sommaire. Bourgogne, un éternel grand cru. Beaune, sous les meilleurs hospices. Abbaye de Cluny, les résurrection du bout des doigts.