AccessibilitéCuisine (conserves)
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au sel, à l'huile, au vinaigre, au sucre et à l'alcool
Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Collection :
Les Authentiques (Paris. 2016)
Importance matérielle :
1 vol. (126 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782317011207
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31 recettes à savourer toute l'année !, confitures, chutneys, tapenade, condiments, pâte à tartiner
Auteurs :
Année de parution :
2011
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Importance matérielle :
1 vol. (66 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
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Année de parution :
2017
Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (559 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782815310321
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Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (223 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782709821452
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40 recettes salées et sucrées
Auteurs :
Année de parution :
2009
Terrine de volaille, thon aux deux tomates et à l'anis, ratatouille, poires au pinot noir, chutney de citrouille aux agrumes, abricots aux épices de Noël... Les conserves faites maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité tout au long de l'année. Olivier Straelhi propose avec Les meilleurs bocaux de saison une épicerie gourmande en 40 recettes salées et sucrées, colorées et savoureuses : optez pour le naturel et la saveur vraie en toute saison !
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Editeur :
Collection :
Les |Meilleurs...
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782830712117
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Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Collection :
Nouvelles variations gourmandes
Nouvelles variations gourmandes
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782263051852
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Année de parution :
2020
Chef du restaurant étoilé Koka à G©œteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782379221163
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vivre de peu, mais vivre mieux
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2021
Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons… et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil de l'année : confitures, compotes, bocaux, vins, sirops, apéritifs, huiles et vinaigres parfumés, herbes et tisanes… Quel bonheur d'avoir un jardin si généreux ! Les bases pour transformer et conserver ses propres récoltes :– les techniques et tours de main pour réussir vos conserves, vos confitures, vos gelées… ;– plus de 70 recettes faciles mêlant des grands classiques (gelée de coing, confiture de pêches, pickles…) et des accords plus audacieux (petits légumes marinés à l'asiatique, confiture de potimarron à la vanille, vin de kiwi, vinaigre à l'aneth)… ;– un calendrier des récoltes des herbes fruits et légumes. Vivre de peu, mais vivre mieux !
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Editeur :
Collection :
Tous à la campagne
Importance matérielle :
1 vol. (188 p.) : ill. en coul. : 18 cm
9782036000995
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100 recettes à conserver durablement
Cent recettes de préparations à conserver : légumes marinés, plats, condiments, sauces et chutneys, confitures, gelées et marmelades. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Carrément cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : illustrations en couleur : 18 x 18 cm
9782017201236
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (543 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782298067248
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100 recettes indispensables pour tout cuisiner, transformer, conserver
Auteurs :
Année de parution :
2022
Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'année. ©Electre 2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (237 p.) : illustrations en couleur : 29 x 22 cm
9791092254921
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100 recettes pour tendre vers l'autonomie alimentaire
Auteurs :
Année de parution :
2022
La créatrice de la chaine YouTube Popote et Potager explique les différentes méthodes de conservation des aliments (stérilisation, lactofermentation, salage, séchage, etc.) et les techniques pour un stockage dans les meilleures conditions. Des recettes complètent l'ouvrage. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
; 26
Jouvence nature
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : illustrations en noir et en couleur : 24 x 17 cm
9782889537334
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