Une pointe de poivre blanc dans une coulée de miel, quelques pincées de sucre qui se mélangent au piment de Cayenne et voilà le filet mignon qui se fait suave, la prune acidulée, le risotto fruité et les oignons gourmands. La cuisine Sucrée Salée, c'est le mélange des opposés, les contraires qui s'attirent et s'enlacent, donnant naissance à de nouvelles saveurs.Mettez-vous en bouche avec le foie gras et sa compotée de rhubarbe ou le gaspacho andalous aux framboises, poursuivez en beauté avec le filet mignon aux mirabelles, la lotte rôtie aux clémentines ou la poitrine caramélisée au miel et finissez en douceur avec les muffins de courgettes à la confiture de tomate verte ou les beignets de ricotta aux fèves et au coulis de cerises.LA COLLECTIONLa nouvelle collection c'est si bon de Minerva est un OVNI culinaire qui provoque une irrésistible attraction :- une qualité photographique immédiatement perceptible dans une maquette moderne et classe ,- un travail de coloriste sur chaque page pour sublimer les photos : du jamais vu en petit format,- 7.90 € : un très bon rapport qualité-prix pour ces jolis livres à la couverture élastiquée et tranche de couleur sur 3 cotés. ? La Tribu Sucré Salé est dirigée par Pierre Hussenot et Pierre Cabannes. Photographes culinaires reconnus, les deux Pierre ont bâti leur renomée en collaborant avec la presse (Marie-claire, Elle, Saveur, Cuisine et Vins de France?) et l'édition, où ils ont signé l'illustration de nombreux livres.Photographies : Michael RoulierRecettes : Juliette BordatConception graphique : Laurent Ponce

De l'entrée au dessert, chaque recette est expliquée de manière claire, étape par étape, et complétée de magnifiques illustrations qui font rimer cuisine avec évasion.

Une trentaine de recettes, inspirées des recettes traditionnelles de terroir de Bernard Loiseau, sont associées à une situation de vie familiale : grand-mère vient manger, je garde ma petite soeur..., pour inciter les enfants à découvrir le goût de cuisiner et à faire plaisir.

Des idées de mets pour recevoir à l'occasion d'une fête : anniversaire, mariage, Noël, Pâques, réussite à un examen... 13 recettes pour un être cher, 16 recettes raffinées et ludiques et 13 autres pour organiser un beau repas pour 8 personnes sans trop dépenser. Electre 2015

6 chapitres pour agrémenter joliment les plats de fruits, de légumes, de viandes et poissons, de pâtisseries ou de desserts. Electre 2015

Plus de 60 recettes des candidats, avec 4 recettes inédites des chefs du jury, ainsi que des conseils et des techniques de chefs.

Cet ouvrage est une sorte de testament gastronomique de deux épicuriens, qui lègueraient la liste des 70 merveilles qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie. Truffe blanche de la Vallée d'Alba, Boeuf de Kobé, Mangue Alphonso, Fugu, Ortolan, Fève de cacao de Chuao, Safran de la Mancha, Caviar d'Iran, Jambon ibérique de bellota, ces produits ont tous une spécificité qui les rend exceptionnels : leur terroir, leur variété ou leur élevage. Ils sont un must au plan gustatif, ils représentent le nec plus ultra, l'aristocratie de la cuisine mondiale. Le livre en dresse la liste, retrace leur histoire, donne des conseils de sélection, de dégustation, et des recettes pour les mettre en valeur de la meilleure façon possible. ED: Chêne (06/2008), 18x22 cm, 192 pages, broché