AccessibilitéBoeuf (viande) -- Industrie et commerce
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Bulletin : Le Nouvel observateur 01863 - juillet 2000
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Numéros de page :
/ p. 64-68
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production, transformation, valorisation et consommation
Année de parution :
2018
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743023317
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