AccessibilitéCuisine française
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80 recettes savoureuses
Auteurs :
Année de parution :
2019
Des recettes régionales recourant à des produits locaux et revisitant des classiques : burger de boeuf de Charolles à la franc-comtoise, côte de veau farcie aux cèpes, magret de canard aux cerises noires et au piment d'Espelette, brioche vendéenne ou encore cake à la châtaigne. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul. : 18 cm
9791032304518
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (187 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 27 cm
9782081306134
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les meilleures recettes, les produits de nos terroirs
Année de parution :
2014
Un tour de France gastronomique en neuf régions étapes, entre recettes typiques et produits régionaux. Pour chaque recette : sa région d'origine et des conseils, des astuces et des variantes. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (508 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782035906496
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Paris
Auteurs :
Année de parution :
2014
L'auteur, chef étoilé, livre les recettes emblématiques de son restaurant parisien, le Lazare. Au rythme des moments forts de la journée, l'ouvrage propose plus de 50 recettes illustrées, entre plats traditionnels et créations originales. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (162 p.) : ill. en coul. : 32 cm
9782263066580
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Dix recettes faciles à réaliser de Frédéric Anton, Meilleur ouvrier de France, chef étoilé et membre du jury de Masterchef : courgette en salade, ris de veau sauce soubise, crabe parfumé au curry, etc. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Best of
Best of
Importance matérielle :
1 vol. (101 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782841237296
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Article
Auteurs
Rambourg, Patrick Auteur du texte
Bulletin : Historia 837 - septembre 2016
Au château de Choisy, le roi goûte à la tranquillité et à une cuisine de qualité, mitonnée à partir de produits locaux. Un label en soi.
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Numéros de page :
2 p. / p. 94-95
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Jurée de l'émission MasterChef depuis 2013, la jeune chef propose 90 recettes inspirées de ses souvenirs d'enfance et de ses expériences dans les palaces parisiens : escabèche de calamar, vacherin à la pêche infusé au jus de framboise, etc. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782812308550
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Article
Faut-il sauver la cuisine française ?
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 2263 - mars 2008
Le président veut inscrire la gastronomie tricolore au patrimoine de l'humanité. Dans la catégorie "immatériel". Les grands chefs sont tièdes.
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15 techniques en vidéo, 30 recettes détaillées
Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Le |Cours de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012309128
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
126 p. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 29 cm
9782082004909
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Article
Auteurs
Rambourg, Patrick Auteur du texte
Bulletin : Plus magazine 344 - janvier 2018
Bien avant de nourrir une rivalité entre l'Anjou et le Pays nantais, la sauce à l'onctuosité doucement acide régalait les gourmets du Grand Siècle.
Article
Auteurs
Rambourg, Patrick Auteur du texte
Bulletin : Plus magazine 346 - mars 2018
Le gastéropode fait le bonheur des gastronomes depuis l'Antiquité. Mais c'est dans l'Hexagone que la bête à cornes a gagné ses lettres de noblesse.