Ils travaillent la terre et la vigne et creusent parfois, aussi, leur propre tombe. En silence. Chaque jour plus conscients que les pesticides qu'ils épandent les tuent. Cancers, leucémies, lymphomes... les agriculteurs souffrent des maux distillés par ces produits phytosanitaires. En juin 2013, une expertise de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) a confirmé un lien entre ces maladies et l'exposition aux pesticides.

En octobre 2015, l'OMS classait la viande rouge comme "probablement cancérogène pour l'homme", et la charcuterie "cancérogène". En 2009 déjà, l'Institut national du cancer conseillait de limiter sa consommation à 500 g par semaine, à la suite d'études montrant que viande rouge et charcuterie favorisaient le cancer colorectal.