Alors que la récolte d'olives vient à peine de commencer dans le bassin méditerranéen, les estimations sont sans appel : la production n'arrivera pas à couvrir la demande mondiale. Une situation à laquelle les industriels de l'huile doivent s'adapter. Détails. Données chiffrées.

Les industriels transalpins s'appuient sur les recettes qui ont fait leur succès sur leur marché domestique pour séduire les consommateurs français. La preuve en trois reportages chez des spécialistes des pâtes, de la pizza et de l'huile d'olive, trois des produits phares de l'agroalimentaire italien. Sommaire. Ces italiens qui exportent leurs savoir-faire. La Molisana se positionne sur le premium accessible. Costa d'Oro veut moderniser le terroir italien. Italpizza, chantre de la pizza cuite au feu de bois, accélère en France. Données chiffrées.

C'était l'or vert de l'Andalousie. Mais depuis que l'eau manque et que les prix s'envolent, l'huile d'olive attise les convoitises, et les vols se multiplient dans cette région d'Espagne. Un avant-goût de ce qui attend les campagnes européennes à l'heure du réchauffement climatique ?

Les mauvaises récoltes s’enchaînent et les prix s’envolent. En Espagne, premier pays producteur d’“or liquide”, les consommateurs en sont réduits à se reporter sur d’autres produits.