AccessibilitéCuisine (fruits de mer)
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
conseils de pêche et recettes
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (79 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782737360602
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Ou 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
Les Bonnes saveurs
Importance matérielle :
1 vol. (173 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782723462525
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Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
30 recettes de fruits de mer
Auteurs :
Année de parution :
2011
Les fruits de mer ne sont pas seulement destinés au classique plateau ! Amandes, clams, palourdes, coques... se prêtent à tous les délices avec un peu d'imagination ! Tellines, seiches, couteaux ne demandent qu'à être reconnus pour leur qualité gustative... Quant aux homards, langoustes et autres oursins, dégustez-les les jours de fêtes, certes, mais pas seulement ! Régalez-vous !
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Editeur :
Collection :
Craquez pour...
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 23 cm
9782317000089
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Bl 2 exemplaire(s) disponible(s)
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Auteurs :
Année de parution :
2004
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Editeur :
Collection :
Sans problème
Importance matérielle :
64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782700060539
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
100 recettes éco-responsables
Auteurs :
Année de parution :
2019
Cent recettes élaborées à base de poissons ou d'autres produits issus de la mer. Avec des conseils pour apprendre à choisir les espèces qui ne sont pas polluées ou en voie de disparition. L'auteure aborde la manière de cuisiner les produits en fonction de leur conditionnement (frais, surgelé, fumé ou en conserve) ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Collection Conseil d'experts
Importance matérielle :
1 vol. (222 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782360983933
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He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (67 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782737373701
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
200 recettes de sushis, crustacés, mollusques, poissons
Année de parution :
2003
Plus de 200 recettes, délicieuses et saines, de toutes les cuisines du monde! - Comment acheter, préparer et apprêter les poissons, huîtres, palourdes, moules, crabes, crevettes, homards, etc. - Tout sur les sushis - 82 recettes à base de crevettes - 66 recettes à base de poissons divers - 45 recettes à base de pétoncles, calmars, pulpe ou seiche - 40 recettes à base de moules - 20 recettes à base de homard et de crabe - Des dizaines de recettes à base de palourdes, langoustines, écrevisses, etc. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782894551424
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
recettes variées pour une pêche durable
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782357431287
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Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1987
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Importance matérielle :
144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
simple, sain et bon
Mers & océans
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2016
Deux chefs et une diététicienne livrent 50 recettes simples et rapides de poissons qui s'inscrivent dans une démarche de cuisine durable : lieu jaune, maigre, maquereau, rouget, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Nature; Mers & océans
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782841238729
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
60 recettes de Saint-Jacques, moules, huîtres
Auteurs :
Année de parution :
2003
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Editeur :
Importance matérielle :
126 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782082012027
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Liege 10 exemplaire(s) disponible(s)
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50 techniques, 350 pas à pas
Auteurs :
Année de parution :
2017
Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ' Comment choisir, préparer, cuire barbue, poulpe et bulots ' Et pour réaliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des huîtres à la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre' Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour, nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser et sublimer les produits de la mer en cuisine. 36 espèces de poissons, coquillages, crustacés et octopodes, 14 techniques de base, 36 techniques avec recettes sont proposées dans ce livre, avec près de 350 pas à pas aussi précis qu'un véritable cours de cuisine à la maison !
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Editeur :
Collection :
Workshop
Workshop (Paris. 2014)
Importance matérielle :
1 vol. (232 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732471198
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